Gran Vía suma nuevo restaurante y viene con una fórmula difícil de rechazar: cocina italiana y una potente parrilla de inspiración argentina y uruguaya. Se llama GUGA, se encuentra en el interior del hotel Nômade Temple Madrid y tiene al argentino Guga Pereyra como propietario y anfitrión.
La cara italiana de la carta se basa en esos clásicos que nunca fallan, presentados además sin demasiadas piruetas: vitello tonnato, carpaccio, burrata alla mediterránea, berenjena a la parmesana y una selección de pastas. Recetas conocidas que comparten protagonismo con platos de la parrilla argentina y uruguaya, donde entran en juego cortes como asado de tira, vacío dry-aged, bife ancho, lomo bajo y solomillo, además de pescados y mariscos también a la brasa.
La bodega de GUGA sigue los mismos ejes argumentales, con especial presencia de bodegas italianas y argentinas, así como etiquetas nacionales de La Rioja, Ribera del Duero, Piemonte, Sicilia, Mendoza o Valle de Uco. A ello se suma una coctelería de estilo clásico y música en vivo para quienes quieran convertir la cena en sobremesa y la sobremesa en primera copa.
La decoración del espacio mira a Italia, en este caso a sus grandes casas, combinando materiales y objetos decorativos como cerámica blanca, madera, cristalería y piezas de plata y peltre. El resultado es un espacio elegante pero actual, que invita a la desconexión y a dejarse llevar por los placeres de la mesa.
