Hasta la fecha, entendíamos un asador de pollos como un sitio angosto, carente cualquier tipo de ornamentación y muy caluroso, donde acudíamos generalmente los domingos por la mañana a comprar pollo asado para tomar en casa. Era la opción más sencilla y económica para evitar tener que cocinar un día que se creó -por orden divina- para descansar. Sin embargo, en los últimos tiempos, han proliferado en la ciudad una serie de locales que quieren acabar con esta triste imagen de los asadores y que pretenden, además, situar este plato tan sencillo y recurrente, en un puesto más digno dentro de nuestro ideario gastronómico. Ahora en Madrid tenemos una nueva modalidad de disfrutar de este plato que hemos adoptado de nuestros vecinos portugueses, es el pollo al carbón (frango para fora). Una técnica que permite un plato bien crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un irresistible sabor a brasa.
LE COQ by THE KIKIRI CO
Es la versión más premium y chic del clásico asador de pollos. Un espacio que mantiene la función primordial de take away, pero que ejerce también de restaurante, pues dispone de una mesa comunal en su interior y una coqueta terraza aclimatada a pie de calle para los que prefieren sentarse a disfrutar allí mismo de sus platos recién hechos. Con cuchillo y tenedor, o directamente con las manos, la forma que –en opinión de sus responsables– se saborean mejor sus pollos gourmet (es por eso que en su interior han colocado un pequeño abrevadero en el que poder asearte las manos cuando termines de comer).
Su especialidad es el pollo asado en carbón ecológico y marinado previamente con una mezcla de especias, algunas de las cuales se recogen directamente de los maceteros instalados en su terraza. Pero, a diferencia de otros asadores, en Le Coq (Príncipe de Vergara, 269 <M> Colombia) ofrecen muchas otras opciones para disfrutar del pollo: en tiras crujientes con panko japonés y salsa kimchee, solo las alitas a la brasa con tres salsas (búfala, teriyaki y, también, kimchee), pollo con chimichurri o –tomad nota– al estilo peruano, aderezado con siyau, ajo, ajo panca, comino, achiote y orégano. La apuesta por la variedad se mantiene también en el apartado guarniciones, que incluye desde las inevitables patatas fritas a maíz a la brasa, arroz frito o ensalada de col.
De lunes a jueves de 09 a 23:30h, viernes de 09 a 00:30h, sábados de 10 a 00:30h, domingos de 10 a 23:30h. Teléfono: 91 172 48 06. Precio medio: pollo entero (1,2 kg) 8,95€; medio pollo 4,95€.
La marca cuenta con otras sucursales en los barrios Chamberí (Murillo, 2) y Las Tablas (Viloria de la Rioja 54) .Más información en su web.
