No exageramos si te decimos que en esta pequeña tienda-obrador de Chamberí vas a encontrar uno de los mejores brownies de chocolate que hayas probado nunca. Melt es, de hecho, la primera tienda-obrador de Madrid especializada en este mítico bizcocho de chocolate, que aquí logran elevar a la categoría gourmet. ¿Cómo? Utilizando harinas y chocolates de mayor calidad, aportándole una textura más cremosa e incorporando rellenos de cremas —todas caseras, por supuesto— como pistacho, matcha o avellana tostada, su receta estrella.

La artífice de Melt es Olivia Dagan, que, dado el éxito de los brownies que preparaba para sus amigos y conocidos, terminó dejando el trabajo que tenía en una multinacional para dedicarse en exclusiva a lo que muchos consideran “el mejor brownie del mundo”. A diferencia de los tradicionales, su masa lleva mucho más chocolate —55 % de chocolate francés— que harina y, por lo tanto, resulta más cremosa y con un sabor a chocolate mucho más intenso. El original está coronado, además, con una dosis extra de chocolate belga que lo convierte en puro placer.

Hay seis recetas diferentes que sirven por unidades en un packaging súper cuidado. Pero también tienen cajas con seis brownies para que puedas llevarte a casa todas sus fórmulas mágicas y compartirlas con quien quieras. No hace falta que te digamos que tanto la caja individual como la degustación son una forma increíble de decirle a los tuyos lo mucho que les quieres.